Anasayfa / Yaşam / Sağlıklı Beslenme / Yağ Nedir? Günlük Yağ Tüketimi Ne Kadar Olmalıdır?
yağ nedir? zeytin yağı

Yağ Nedir? Günlük Yağ Tüketimi Ne Kadar Olmalıdır?

Proteinden sonra vücut için en gerekli besin maddelerinden biri yağlardır. Yağlar, kalori bakımından en etkili enerji kaynaklarıdır. Bir yemek kaşığı sıvı yağ yada silme bir kaşık margarin 100 kalori verir. Yine bir çorba kaşığı yayık kaymağı 50 ve hafif kaymak 30 kalori verir. Ayrıca etler, yumurta, peynir, ve tohumlarda da önemli miktarda yağ bulunur. Erime noktası, beden ısısının altında olan sıvı yağlar ve tereyağı kolay sindirilir. Tohumlardan çıkarılan sıvı bitkisel yağlarda bol bulunan E vitamini oldukça faydalıdır.

Yağlar, sindirim sisteminde çeşitli yağ asitlerine (glycerol ve glycerine) dönüşürler. Bu asitlerden kimya dilinde “doymamış yağ asitleri” denen üç tanesi insan sağlığı için çok önemlidir ve kısaca F vitamini diye adlandırılır. Ayçiçek, ceviz, yerfıstığı, soya ve yağlarında bolca F vitamini vardır; oysa kaymak, tereyağı ve etlerin yağında azdır. Omega 3 ise başlı başına çok önemlidir. Omega 3 ile ilgili yazdığımız yazıya mutlaka göz atın.

Yağların Faydaları

Kalsiyum ve Fosforun kemik ve dişlerde tutunmasına yardımcı olan D vitamini yanısıra bazı yağ asitleri de gereklidir. Hastalıklara ve özellikle vereme karşı direnç kazanmada bu maddelerin önemli etkileri vardır. Etkinin başarılı olabilmesi için besinlerle B vitaminlerinden olan B-6 vitamini de alınmalıdır. Karaciğer, tahıl kabukları, yerfıstığı ve pekmezde B-6 bol bulunur. Bitkisel yağ asitleri ve B-6 vitamini, teni gergin tutan deri altı yağ tabakası için gereklidir.

tere yağı

Rejimimizde tüketmeniz gereken yağların miktarı ve oranı beden ağırlığına göre düzenlenmelidir. Şişman bir insanın fazla yağa ihtiyacı yoktur. Kilo almak isteyen bir kişi yağı arttıracaksa özellikle bitkisel yağı artırmalıdır. Bitkisel yağdan kastımız genetiği değiştirilmiş organizma kategorisinde yer alanlar değil tabi. Ağırlıklı olarak organik zeytin yağları tüketilmelidir.

Vitamin ve mineral bulundurmayan et yağları, bitkisel yağlara oranla daha değersizdirler. Yemeklere konan margarinler de, hayvansal yağlar gibi kolesterol taşımasalar da damar sertliğine neden olurlar. Bu nedenle doymuş yağ asitleri taşıyan katı yağları bırakmak ve damarlara kolesterol tutunmasını engelleyen sıvı yağları kullanmak daha uygundur. Bilinçli ev hanımları mutfaklarında genellikle fındık ve zeytin yağı bulundurmalıdır. Lezzetli bir salata sosu yapmak için, zeytin yağı kullanmayan yoktur herhalde. Soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen kokulu zeytin yağları, damar kireçlenmesine karşı koyan maddelere ve doğal bir lezzete sahiptirler. Yağlar vücudun işleyişinde büyük rol alır. Ancak hangi yağı tüketeceğiniz oldukça önemlidir.

Bunu kaçırma!

insan alkol şişesi

Alkol Kullanımını Kısıtlama Yöntemleri

Alkol sizin için büyük bir sorun haline gelmiş ise, yazımızda alkolden nasıl uzak kalınabileceğine, hayatınızın merkezinden …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir