Anasayfa / Yaşam / Sağlıklı Beslenme / Süper Gıda Nedir?
super foods kapak

Süper Gıda Nedir?

Doğada bulunan birçok doğal gıdanın insan sağlığına olumlu katkı yaptığı artık tüm kesimlerce kabul görmektedir. Bu besinlerden bazıları günümüzde birçok hastalığı önleme ya da var olan hastalıkları iyileştirme özelliklerinden dolayı öne çıkarak, ‘süper gıdalar’ olarak tanımlanmaktadır. Dünyada birçok ülke, özellikle kendi coğrafyasına özel yiyecekler için süper gıda tanımı yapmaktadır. Ayrıca birçok gıda üreticisi de kendi üretimi olan gıdalar hakkında süper gıda iddiasında bulunmaktadır.

Süper Gıda Tam Olarak Nedir?

Tamamen organik ya da iyi tarım esaslarına uygun olarak yetiştirilmiş, sistematik ve belli gramajda tüketildiğinde sağlığımız üzerinde olumlu etki gösteren ve hastalıklara karşı koruyan, hastalık durumunda iyileşmeye destek olan, zengin içeriğe sahip ve bu özellikleri bilimsel olarak kanıtlanmış gıdalara ‘süper gıda’ denilebilir.

Son yılların en popüler ve tartışmalı konusu süper gıdalar olacak diye düşünülür. Vatandaşlarının tüketici haklarını korumak adına her ülke süper gıda kavramını biran önce tanımlamalıdır. Her ülkenin katılımıyla bilim insanları tarafından kurulacak uluslararası bir komisyon olmalı ve süper gıdalar tek tek belirlenmelidir. Eğer bu tanımlamalar biran önce yapılmaz ise ciddi kavram kargaşası yaşanacaktır. Ayrıca ortalık pazar yerine dönecek, bunun sonucunda gıdadan ilaç olmaz, doğal tedavide neymiş diyen gruplara gün doğacaktır.

süper gıdalar

Son yıllarda, sosyal medya ve basının etkisiyle değerler bir anda karalanmakta, popüler kültürün çöplükleri arasında yok olup gidebilmektedir. Genellikle insanlar, gıda olan birçok doğal maddenin insan sağlığı üzerinde sentetik hazır ilaçlardan çok daha fazla olumlu etki yaptığına inanıyorlar. Bu konuda birçok vakayı gözlemleyip fayda gördüğüne şahit oluyoruz.

Peki, bir gıda diğer gıdaların arasından sıyrılıp nasıl bir adım öne geçerek süper gıda olarak tanımlanır?

Neden Tüm Gıdalar Süper Gıda Değil

Süper gıda olabilmek için illaki bitkisel kökenli bir gıda olmaya gerek yok. Kökeni ister bitkisel, ister hayvansal olsun, gerekli özellikleri sağlayan tüm gıdalar ‘süper gıda statüsüne kavuşabilir. Oturmamış bu kavram kargaşası içinde bizim de kendi süper gıda kavramımızı belirlemeye çalışmamız gerekir. Süper gıda, insan sağlığı açısından çok önemli olan vitaminler, mineraller, diyet lifleri, sağlıklı yağ asitleri, antioksidanlar, protein ve yaralı birçok element bakımından diğer gıdalara göre oldukça fazla zengin ve çeşitliliğe sahip olmalıdır. Aslına bakarsak, süper gıda kavramı biraz da sizin beklentilerinizi karşılamakla alakalı olmalıdır. Sizin bedeninizin ihtiyaçlarına ve takviye edilmesi gereken eksikliklere karşı ihtiyacınıza göre değerlendirilmelidir.

Chia Tohumu Süper Gıda Örneğidir

Sizlere bununla ilgili bir örnekleme yapıp kendi süper gıda tanımlamanız ve seçiminiz için yardımcı olacak bir karşılaştırma yapalım. Bu iki örnek, aynı kıtada yetişen ve neredeyse dünyadaki üretimin büyük bir kısmını gerçekleştiren Amerikalı çiftçilerin büyük bir kısmının geçim kaynağı olan keten tohumu ve chia tohumu. Dünyadaki üç büyük keten tohumu üreticisinden ikisi Kuzey Amerika ülkesi Kanada ve ABD olup tüm dünyadaki üretimin %30’undan fazlasına sahiptirler.

Chia tohumu faydaları ile alakalı daha detaylı bilgi için linke tıklayınız.

Bu iki küresel güç, keten tohumunu ‘süper gıda’ olarak kabul etmekte ve ürünü bu sıfatla sunmaktadır. Chia tohumu üretimi ise Peru, Paraguay, Arjantin, Bolivya, Meksika (güney), Nikaragua, Guatemala gibi Güney Amerika ülkelerinde yapılmaktadır. Güney Amerika ülkeleri büyük küresel güç olamamalarına rağmen, internet erişimi sayesinde giderek küreselleşen dünyada chia tohumlarının tanınması sayesinde, keten tohumunun birkaç adım önüne geçmiştir.

süper gıda

Burada en önemli faktörler, Avrupa Birliği ülkelerindeki mevzuatta yer aldığı gibi, chia tohumunun ‘yeni gıda’ olarak tanımlanması, yeni keşfedilmiş olması, çok uzun yıllardır sağlık amaçlı kullanılan keten tohumunun oldukça fazla araştırmaya konu olması ve neredeyse tüm bileşenlerinin çözümlenmesi olabilir.

Bileşenlerinin tıbbi anlamda etkileri iyice gün ışığına çıkması sayesinde, keten tohumunun bazı handikapları da ortaya çıkmış ve bu handikapların birçok mecrada yayınlanarak chia tohumuna göre bir adım geriye düşmesine sebep olmuştur. Bunun nedeni, keten tohumunun bio östrojen içermesi ve yağının çok çabuk okside olmasıdır. Bu temel hususlar oksitlenmiş bozuk gıda tüketmemize ve dolayısıyla toksin dayanır. Ayrıca bio östrojen, yani erkek kullanıcıların kadınlık hormonu almasına ve meme CA (meme kanseri) riski taşıyan kadınlar için oldukça önemli sağlık sorununa neden olabilir.

Bunu kaçırma!

çocukların boy uzamasını destekleyici içecek tarifi

Çocukların Boy Uzamasını Destekleyici İçecek Tarifi

MALZEME 1 su bardağı hindistan cevizi suyu ya da sütü 1 tatlı kaşığı chia tohumu …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir