Anasayfa / Yeme & İçme / Yemek Tarifleri / Kremalı Mantar Turtası Tarifi
kremalı mantar turtası

Kremalı Mantar Turtası Tarifi

Kremalı Mantar Turtası Tarifini, bilgili.co ailesi olarak siz değerli okuyucularımız için hazırladık.

  • HAZIRLAMA SÜRESİ: 45 Dakika + 35 Dakika Yumuşatma ve Dinlendirme
  • TOPLAM PİŞME SÜRESİ: 1 Saat
  • PORSİYON: 6 Kişi

Porsiyon Başına Düşen Besin Değeri:

Kremalı Mantar Turtası Yapılışı

kremalı mantar turtası

  1. Hamuru yapmak için geniş bir kâseye unu alın, yanına çay kaşığı tuz ve polenta mantarını da ekleyerek karıştırın. Tereyağını ekleyip karışım ince ekmek kırıntısına benzeyene kadar karıştırın. Ortasına çukur açıp kremayı ilave edin ve ucu sivri olmayan bir bıçakla kesme hareketleri yaparak karışımı top şeklinde bir araya gelmesini sağlayın. Karışım çok kuruysa biraz su ekleyin.
  2. Hafif unlanmış bir zemine hamuru taşıyın. Bir top kıvamına getirip hafifçe bastırarak diske benzer bir görüntü elde edin ve streç filme sarıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
  3. Porçini mantarlarını 3 yemek kaşığı sıcak suda yumuşatın. Kavak mantarlarının büyüklerini ikiye kesin. Pırasayı iyice yıkayıp ince ince dilimleyin.
  4. Fırını 210 derecede pişirme tepsileriyle beraber ısıtın. 18 santimlik turta tabağım hafifçe yağlayın.
  5. Porçini mantarlarım sudan alıp iyice sıkın ve kabaca doğrayın. Tereyağını geniş ve derin bir kızartma tavasında ısıtın. Pırasaları ve sarmısağı yumuşayıp altın rengini alıncaya kadar 7-8 dakika pişirin. Tüm mantarları tavaya ekleyip yumuşayana kadar 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
  6. Unu tavaya ekleyip bir dakika daha karıştırın.Şarabı ve porçini mantarlarından kalan suyu ekleyip 1 dakika kaynatın. Tavuk ya da sebze suyu döküp sıvı azalıncaya kadar 4-5 dakika kaynat.Kremayı da ilave edip yoğunlaşıncaya kadar 14 dakika karıştırarak pişirin. Kekik ve baharatları da karıştırıp soğumaya bırakın.
  7. Hamuru iki porsiyona bölün. Biri diğerinden bir miktar daha fazla olmalı. Büyük porsiyonu 1 2 adet pişirme kâğıdının arasında kalınlığı 3 milimetre olacak şekilde açın ve turta tabağının zeminini ve yanlarını kaplayacak şekilde yerleştirin. Kaşık yardımıyla mantarlı dolguyu 1 turtanın yüzeyine kadar doldurun. Dışarıda kalan
    hamur kısımlarına yumurta sürün.
  8. Geriye kalan hamuru da 2 adet pişirme kâğıdının arasında kalınlığı 3 milimetre olacak şekilde açın ve turtanın üzerine yerleştirin. Kenarlarını çimdikleyerek mühürleyin. Turtanın üzerine çatal yardımıyla üç farklı yerden delikler açın ve kenarları şekillendirin. Kalan hamuru açıp süslemek için mantar şeklinde kesin. Turtanın üzerine serpiştirip üst kısma yumurta sürün önceden ısıtılmış fırın tepsisinin üzerine koyup
    turta hafif kahverengileşinceye kadar 35-40 dakika pişirin. Kesme işlemine başlamadan önce 5 dakika dinlendirin.

Bunu kaçırma!

Mini İstiridye Turtası

Mini İstiridye Turtası Tarifi

Mini İstiridye Turtası Tarifini siz değerli bilgili.co okuyucuları için oluşturmuş bulunmaktayız. HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 Dakika …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir