Anasayfa / Yeme & İçme / Yemek Tarifleri / Kıymalı Turta Tarifi
kıymalı turta

Kıymalı Turta Tarifi

Kıymalı turta ile alakalı bu yazımızda sizler için lezzetli ve bir o kadar da besleyici turta tarifi vermiş bulunmaktayız.

Porsiyon Başına Düşen Besin Değeri:

Kıymalı Turta Tarifi

  • HAZIRLAMA SÜRESİ: 40 Dakika + 20 Dakika Soğutma
  • TOPLAM PİŞME SÜRESİ: 1 Saat
  • PORSİYON: 6 Kişilik

Kıymalı Turta Malzemeleri:

  • 310 g un
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • 140 g küp şeklinde kesilmiş tereyağı
  • Yarım çay kaşığı ince doğranmış kekik
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 yumurta

Kırmalı Turta Dolgusu İçin:

  • 1 küçük havuç
  • 1 adet yaprakları kesilmiş küçük rezene soğanı
  • 4 arpacık soğan
  • 30 g tereyağı
  • 200 g pastırma
  • 3 diş sarımsak
  • 500 g kıyma
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı ince doğranmış adaçayı bitkisi
  • Yarım çay kaşığı muskat
  • 185 ml tavuk suyu
  • 250 g küçük küpler şeklinde kesilmiş patates
  • 1 yumurta

Kıymalı Turta Yapılışı:

  1. Hamuru yapmak için unu, kabartma tozunu ve çay kaşığının dörtte biri kadar tuzu geniş bir kâseye alıp soğuk tereyağını da ekleyip ince ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar karıştırın. Kekik de eklenip karıştırdıktan sonra bir çukur açıp limon suyunu, yumurtayı ve biraz da su ekleyin. Ucu sivri olmayan bıçakla kesme hareketleri yaparak karışımın top şeklinde bir araya gelmesini sağlayın. Gerekirse biraz daha su ekleyin.
  2. Hafif unlanmış bir zemine hamuru koyun. Bir top kıvamına getirip hafifçe bastırarak diske benzer bir görüntü elde edin. Streç filme sarıp en az 20 dakika dinlendirin.
  3. İnce ince doğranması için havucu, rezene soğanını ve arpacık soğanını mutfak robotundan geçirin. Tereyağını geniş bir kızartma tenceresinde orta ateşte ısıtın, sebzeleri, pastırmayı, sarımısağı ve kıymayı ilave edip ara sıra karıştırarak kıyma renk değiştirene kadar 10 dakika pişirip kekiği, adaçayını ve muskatı da ekleyip karıştırın. Taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin. 60 mililitrelik tavuk suyunu koyup ortalama 10 dakika kaynatın. Ardından, soğuması için kenara alın.
  4. Fırını tepsisiyle birlikte 200 derecede ısıtın. 18 santimetrelik turta tabağını yağlayın. Kalan tavuk suyunu küçük bir tencereye alın, patatesleri ekleyip yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın. Patatesleri süzmeyin. Kabaca ezip kıymalı karışıma ekleyin.
  5. Hamuru iki porsiyona ayırın. Biri diğerinden daha fazla olmalı. Fazla olanı 2 adet pişirme kâğıdının arasında turta tabağının altını ve yanlarına kaplayacak kadar açın. Dolguyu kaşıkla yüzeye kadar koyun. Hamurun görünen kısımlarına yumurta sürün.
  6. Kalan hamuru 2 adet pişirme kâğıdının arasında turtayı kapatacak kadar açın. Kenarlarını mühürlemek için düzeltin. Üst kısmına yumurta sürün ve 6-8 adet kesikler atın. Önceden ısıtılmış fırın tepsisinin üzerinde ortalama 30 dakika pişirin.

Bunu kaçırma!

Mini İstiridye Turtası

Mini İstiridye Turtası Tarifi

Mini İstiridye Turtası Tarifini siz değerli bilgili.co okuyucuları için oluşturmuş bulunmaktayız. HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 Dakika …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir