Anasayfa / Yaşam / Sağlıklı Beslenme / Demir Minerali Nedir? Ne kadar Demir Tüketilmelidir?
demir minerali

Demir Minerali Nedir? Ne kadar Demir Tüketilmelidir?

Demir minerali, kanın oksijen taşıması ve karbondioksiti atması için gereklidir. Kanın her milimetrekübünde beş milyon kırmızı kan hücresi bulunur; sayıları insandan insana değişir ve sağlık durumunu ortaya koyar. Alyuvarların yapısında en önemlisi hemoglobin “demirli protein” dir. Başka bir deyimle “kırmızı renk maddesi” dir ve oksijeni taşıyan da budur.

Kansızlık “anemi”, alyuvarlatın sayıca az oluşu yada hemoglobin eksikliğidir; çoğu kez ikisi de azdır; bu nedenle kanın rengi açık kırmızıdır; pembe bir ten yerine soluk yüz görülür. Alyuvar ve demirli protein “Hb” eksikliği varsa, yeterli oksijen tüm hücreleri dolaşamaz ve karbondioksit de tümüyle dışan atılamaz. Sonuç olarak, kansız insan, yorgun, halsiz, neşesiz, kuvvetsiz, dirençsiz ve uçuk renkli olur. Açık seçik ve zekice düşünemez. Sık sık ne yapacağını unutur. Kansızlığın birçok nedenleri olmakla beraber en belli başlı nedeni kandaki demir noksanlığıdır. Şimdiye dek yapılan araştırmalar göstermiştir ki, ülkemizde yaşayan insanların çoğunda demir eksikliği vardır. Eğer yüzünüzde makyaj yokken görünmek istemiyorsanız, sizde de kansızlık olabilir. Bu durumda daha fazla demir tüketmeye özen göstermelisiniz.

Demir ve Bakır Madenlerinin Önemi

Eğer bedeninizde birazcık bakır madeni varsa, bu durumda kan yapımı için demirden daha etkin olarak yararlanılır. iyi ki, besinlerde demir ve bakır bir arada bulunur. Pekmez, ciğer, fındık, ceviz, kayısı, tahıl kabukları demir ve bakır yönünden zengindir. Ülkemizde kansızlığın çok yaygın oluşu, un ve şekerin aşırı derece işlenerek, doğal olarak kullanılmayışına bağlıdır. Bu nedenle kepekli ve soyalı ekmek, çeşitli pekmezler yenmesi oldukça önemlidir. Zenginleştirilmiş diye sunulan beyaz ekmeğe katılan demir, kepekli ekmekteki demirin onda biri kadardır. Başka birçok besin bu güçlendirilmiş ekmeklere katılmamıştır.

demir içeren besinler

Sindirim sırasında besinlerdeki demirin ancak yarısının kana geçtiği anlaşılmıştır. Bu nedenle günde 10-15 mg. demir alınmalıdır. Meyverlerde demir azdır ama kana geçiş oranı yüksektir. Kayısı ve erik bu açıdan özellikle kansızlıkta önem kazanır. Yerfıstığı, çekirdekler, kereviz, havuç, ve pekmezdeki demir de çok iyi emilir. Karaciğerdeki demirin %70 yürektekinin % 80’i, sığır etindekinin % 50’si kana geçer. Soya fasülyesindeki demirin % 80’i kana geçer. Hemoglobin “demirli protein” de en çok karaciğer, böbrek, kayısı ve yumurtada bulunur.

Günlük Demir İhtiyacı

Demir sadece asitlerde erir ve bu şekilde bağırsak çeperini aşar. Sağlıklı bir mide salgısındaki asit, besinlerdeki demiri ayırır. Az B vitamini alan insanlarda demir emilimi az olur. Yetişkinler için günde 15 mg. demir gerekir. Aylık kanamalar sırasında kadınlar günde 2 mg. daha fazla alarak 17 mg. ı bulmalıdır. Hamilelikte gereken miktar 20 mg. dır. daha az miktarlar salık verilir.

demir ve balık içeren besinler

Aşağıdaki tabloda besinlerin ortalama bir porsiyonlarındaki demir miktarı miligram olarak verilmiştir;

demir içeren besinler tablosu

Yoğun demir kaynakları: Kabak çekirdeği, Susam, soya, maydanoz, tere, ayçekirdeği ve bademdir.

Listede bulunmayan sebze ve meyvelerin porsiyonunda yarım mg. dan az demir bulunmaktadır. Eczanelerden ucuza sağlayacağınız demir tabletleri mevcuttur. Besinlerle yeterince demir alınamadığı zamanlarda ve kansızlıkta çok yararlı olurlar. Protein, iyot, kalsiyum, A vitamini, B-6, B-12, folik asit kolin ve niasin eksiklikleri de kansızlıkta etkilidir. Kendinize aynada bir bakın. Eğer yanak ve dudaklarınız sağlıklı bir görünüşün belirtisi olan pembelikte değilse, beslenmenizi özellikle demir, protein ve B vitaminlerince zengin besinler ile düzenleyin. Demir minerali ile ilgili öğrendiklerinizi uygulamayı sakın unutmayın. bilgili.co sizi aydınlatmaya devam edecek.

 

Bunu kaçırma!

çocukların boy uzamasını destekleyici içecek tarifi

Çocukların Boy Uzamasını Destekleyici İçecek Tarifi

MALZEME 1 su bardağı hindistan cevizi suyu ya da sütü 1 tatlı kaşığı chia tohumu …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir