Anasayfa / Yaşam / Sağlıklı Beslenme / B Vitamini Çeşitleri ve Özellikleri Nelerdir?
b vitamini nedir?

B Vitamini Çeşitleri ve Özellikleri Nelerdir?

B Vitamini bünyemiz için vazgeçilmezdir. 14 çeşit B vitamininden 12’si kimyasal yoldan elde edilmektedir. Bu vitaminlerin tümü, tuz ve şekerin suda erimesi gibi, su içinde erirler. Vücutta su depo edilemediği için B vitaminleri de depolanamaz. Bu yüzden sağlıklı bir bünye her gün mutlaka b Vitamini almalıdır.

B vitaminleri birimi miligram (mg) dır. Örneğin, bir çay kaşığı toz şekerin beşte biri bir gramdır. Gramın binde biri de bir miligramdır. 1 mg. şeker, toplu iğne ucu büyüklüğünde birkaç şeker parçasıdır. Miligramın binde biri de 1 gama yada 1 mikrogram eder. Örneğin, bir kaşık vitamin şurubu içinde 0,05 mg. B-6 vitamini varsa, daha çok varmış gibi göstermek için, 50 mikro gram B-6 vardır şeklinde prospektüse yazılır, oysa ikisi de aynı ölçüdür.

B Vitamini Çeşitleri ve Genel Özellikleri

B-l vitamini yada thiamine chloride: İnsanın daha enerjik olmasını sağlar; bitkinlik ve yorgunluğu önler.

B-2 yada riboflavine: Derinin sağlıklı görünmesini ve gözlerin sağlığını korumasında etkilidir.

B-6 yada pyridozine: Derinin kırışmasını önlediği gibi sinirlerin sakin kalmasına da büyük ölçüde yardımcı olur.

B-3, niacine, nicotinic asit yada niacine amide: Deri, beyin, ve sindirim sistemlerinin sağlığı ve korunmasında önemli iş görür.

B-5 pantotenik asit: Tüm hücre olaylarında temel unsurdur; yağ ve karbonhidrat metabolizmasıyla olduğu kadar, öbür vitaminlerin kullanılmasıyla da ilişkisi vardır.

Saydığımız bu 5 vitamin, çoğu kez B complex vitamin tabletlerinde yer alır. Fakat B-6 vitamini çok az oranda katılmıştır. Vitamin hapı yutanlar, vitaminleri aldıklarını sanırlar. Oysa bedene gerekli tüm vitamin ve madenler, sadece doğal besinleri dengeli bir biçimde yerseniz sağlanır. B gurubu vitaminleri içinde en az yukarıda sözü edilenler kadar önemli öbürleri de en iyi bir şekilde, yine sadece canlı, taze, doğal besinler yenerek alınır.

B vitaminlerinden para-amino-benzoik asit, hücre metabolizmasında çok önemlidir ve yine B gurubundan folik asit ile pantotenik asitin işbirliğinde, saçların renginin korunmasında etkilidir. Kan hücresi yapımında folik asit gereklidir. İnosit, saçların büyümesini de sağlar. Saç sağlığınızı koruman için bu vitamini mutlaka almalısınız. H vitamini yada biotin, enerji sağlamak, beyin yorgunluğunu gidermek ve deriyi sağlıklı kılmak için gereklidir. Choline, karaciğer sağlığı ve kan basıncının normal olması açısından önemlidir. B-12 vitamini, anemi pemisiyöz denen öldürücü kansızlık ve buna benzer kansızlıklardan korunmada çok etkilidir. Bunların yanısıra, bugüne dek bulunamamış fakat besinlerde var olabilen B vitaminleri de olabilir.

b vitamini içeren besinler

Neyse ki bu vitaminler doğal besinlerde bolca bulunuyor. Ancak, bol vitamin taşıyan besinler, nedense insanların az yedikleri besinlerdir, örneğin: Karaciğer, tahıl kabukları, bira mayası ve polen. Bu zengin B vitamini kaynaklarından sonra, daha az oranda; soya, yağlı tohumlar, baklagillerde rastlanır. Bazı besinlerde ise tek tük bazı B vitaminleri ilgi çeker. Sözgelimi, süt ve yeşil yapraklı sebzelerde birçok B vitamini yok denecek kadar azdır, oysa B12 ve B-2 vardır. Bitkisel sıvı yağlar, B-6 nın en iyi kaynağıdır. Choline ise en çok beyinde bulunur. Niacine, etler ve özellikle karaciğerde, tahıl kabuğu ve yağlı tohumlarda bolca bulunur. Pantotenik asitten zengin besinler: Karaciğer, kepek, buğday özü, soya, mantar, İnositolün bugüne dek bilinen en iyi kaynağı, buğday özüdür. Sığır beyni ve yüreği, portakal ve kepekli unları da unutmamak gerekir. Folik asit, ısıtma ile çabuk bozulduğu için, taze taze yenen kavun, karpuz, tere, ton balığı, buğday özü ve yerfıstığından alınması tavsiye edilir.

Bugün, bazı B vitaminlerinin insan bağırsağındaki bir bakteri tarafından yapıldığı bilinmektedir. Biyotin ve folik asit bağırsakta yapılır. Süt asidi bakterisi de B-l ve B-2 oluşturur. Yoğurt, peynir ve ayranı yemek listesinde bulunduranların bağırsaklarında, B vitaminleri üreten laktik asit bakterileri yeterli miktarda bulunur.  “Sulfa”lı ve “Tetra”lı ilaçların bu yararlı bakterileri de öldürdükleri ve bu nedenle bağırsak gazına ve yorgunluğa yol açtıkları bilinmelidir.

b vitamini en çok nerede bulunur?

Günlük B Vitamini İhtiyacı Ne Kadardır?

Günlük hareketlere, bedendeki kasların ağırlığına ve enerjiye çevrilen besin miktarına göre B vitaminleri ihtiyacı değişir. İri yapılı, dinç, hareketli, bol yemek yiyen bir insanın, küçük yapılı ve hareketsiz bir insana göre çok daha fazla B vitaminine ihtiyacı vardır. Erkeklerin çoğu kez kadınlardan fazla vitamin alması doğladır. Halkımızın eksik B vitaminleri almasının sebebi, tahıllarının kabuklarını atarak beyaz unu çeşitli alanlarda kullanmalarıdır. Kepekli unları tüketenlerin sayısı da çok azdır.
Amerikada beyaz unlar B-l, B-2 ve Niacine gibi üç B vitaminiyle takviye edilse de, kepekli unlardaki tüm B vitaminlerini doğal yollarla almak elbette daha akıllıca bir yoldur.

tahilli-ekmek

Vitamin Katılmış Beyaz Un ve Kepekli Un Arasındaki Fark

Kepekli undan yapılmış 100 gram esmer ekmekte:

B-l, Thiamine: 0.28 mg
B-2, Riboflavin: 0.28 mg
B-3, Niacine: 3.50 mg

Vitamin katılmış 100 gram beyaz un ekmeğinde:

B-l, Thiamine: 0.21 mg
B-2, Riboflavin: 0.24 mg
B-3, Niacine: 2.20 mg

Bunların yanısıra kepeği alınmamış un ekmeğinde şu B vitaminleri de bulunur; Pyrioxine, B-6 0.2 mg, Folik Asit 0.19 mg, Pantotenik asit 1.3 mg, Choline 90 mg, İnositol 1.7 mg, Biotine 0.005 mg.

Yukarıdaki 6 çeşit önemli B vitamini katılmadığı halde sadece halk arasında isim yapmış 3 vitamin katılan beyaz una, firmalar “zenginleştirilmiş” ve “takviyeli” diyorlar. Yapılan deneylerde sağlık, doğal ve değerli besinlerden bolca yararlanılan bir beslenmeyle mümkün olmaktadır. Besinlerin değişime uğratılması, pişirilmesi işlemleri öylesine çok kayıba yol açar ki, vitamin-maden-protein eksiklikleri görülür. Günde alınması gereken oranların en azını almak da sağlık için olumsuz bir durumdur. Az cevher taşıyan besinlerle karın şişirmek de bir anlam taşımaz. Değerli besinlerden yeterince yenmesi gerekir. Önemli besleyici cevherler arasında B vitaminleri çok önemli bir yere sahiptir. B complex denen topluluğa 14 vitamin dahildir. Bunlar her zaman belirli oranlarda ve bir arada bulunmazlar. Üstelik birçok besinde hangi oranda bulunduklarını da kesin olarak bilmiyoruz.
İçlerinde thiamine, riboflavin, niacine, pantotenik asit ve B-6 bulunan B complex haplarına tam olarak güvenmek hata olur. Beslenmeyi destekleme yönünden yararlı olurlar, ancak B vitaminlerini doğal besinlerden almak gerekir.

Günlük B Vitamini İhtiyacınızı Hangi Besinlerden Sağlarsınız?

Eğer her kadın günde 3-5 mg B-l ve 4-6 mg B-2, her erkek 4-6 mg B-l ve 4.5-5 mg B-2 vitaminini, doğal besinler yiyerek alırsa, öbür B vitaminlerini de yeterince almış olur. B-1 ve B-2 vitaminlerinin hangi besinde ne kadar bulunduğunu aşağıda görebilirsiniz.

  • Yarım tas soya fasülyesi, 1,13 mg B-1, 0,38 mg B-2 içermektedir.
  • Yarım tas buğday ezmesi, 0,70 mg B-1, 0,27 mg B-2 içermektedir.
  • 115 gram karaciğer, 0,30 mg B-1, 4,50 mg B-2 içermektedir.
  • Bir çay kaşığı polen, 9 mg B-1, 1,50 mg B-2 içermektedir.
  • 1 Tas kepekli un, 0,19 mg B-1, 0,09 mg B-2 içermektedir.
  • 1/2 tas yeşil bezelye, 0,20 mg B-1, 0,11 mg B-2 içermektedir.
  • 1/2 tas kuzu eti, 0,16 mg B-1, 0,28 mg B-2 içermektedir.
  • 200 gram tam buğday ekmeği, 0,10 mg B-1, 0,02 mg B-2 içermektedir.

Kuru fasülye, nohut, pişmiş tahıllar, et, pazı ve lahananın her porsiyonunda ortalama 0.3 mg B-l bulunur. Bilimsel araştırmalar göstermiştir ki, nüfusumuzun büyük bir yüzdesi B-2 vitaminini de az almaktadır. B vitaminlerinin iyi bir kaynağı olan tahıl kabuklarının değerlendirilmesi gereklidir. Buğday özü, çeşitli ekmek, kurabiye ve tatlılarınıza üçte iki oranında kepekli unla karıştıracağınız üstün bir besindir. Hamur işlerinizde soya ununa da yer verebilirsiniz ve bunları özel besinler satan mağazalardan alabilirsiniz. Şeker olarak pekmez kullanabilirsiniz. Günde yarım kilodan fazla doğal yoğurt yemenizde sakınca yoktur. Bu basit kuralları yerine getiren insanlar, beklediklerinden daha fazla bedensel güce ve sinir dengesine kavuşacaklardır. Biraz uzun ama faydası olacaktır. A vitamini hakkında yazdığımız yazıya da mutlaka göz atın.

Bunu kaçırma!

insan alkol şişesi

Alkol Kullanımını Kısıtlama Yöntemleri

Alkol sizin için büyük bir sorun haline gelmiş ise, yazımızda alkolden nasıl uzak kalınabileceğine, hayatınızın merkezinden …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir